Наманганский казан – посуда, которая имеет особенную форму и происхождение. Блюда в нем получаются сочные, вкусные, так как размер и толщина стенок создают особые условия при приготовлении пищи. Это популярный способ удивить гостей дома или дачи вкуснейшей едой, а также угодить клиентам в кафе или ресторане.
Казаны из Намангана на протяжении сотен лет ценятся своим высоким качеством — надежные изделия могут служить десятилетиями, если обеспечить грамотный уход.
Внешне наманганские казаны имеют характерные отличия — они имеют форму, схожую с полусферой, а размеры их могут быть от 3,5 до 225 л. Дно может быть округлым или плоским.
Еще одна характерная особенность наманганского казана – наличие стандартной крышки или крышки-сковородки. Ее использование помогает обеспечить достаточную вентиляцию, а также сохранение аромата и быстрое приготовление блюда.
Традиционно в этих чугунных казанах готовили преимущественно узбекские блюда, однако сегодня ограничиваться только ими необязательно. Главное – чтобы рецепт предполагал долговременную термическую обработку. Обычно в наманганских казанах готовят наваристые супы, долму, плов, различные мясные блюда с овощами и многое другое.
Разновидностей множество – в зависимости от региона, традиций и особенностей семейных рецептов. Но, как правило, они предполагают использование восточных приправ, маринадов мясных ингредиентов.
Чтобы выбрать качественный казан из Намангана, необходимо знать нюансы, которые напрямую влияют на долговечность и износостойкость, удобство использования и качество приготовленной пищи. Они заключаются в:
Эти факторы влияют на выбор объема и толщины стенок изделия. Например, для использования в домашних условиях семье из 3-4 человек достаточно казана объемом на 3,5-5 л. А для больших компаний подойдет казан побольше — от 5 до 22 литров и даже больше.
Стенки чугунных казанов из Намангана могут иметь разную толщину — от 6 до 8 мм.
Подставки под казан | Чугунная посуда | Аксессуары для тандыров | Гриль решетка | Казан с крышкой 10 литров
Магазин на Трубном: