Афганский казан с ручками

Афганский казан появился не так давно и практически сразу стали пользоваться большим интересом. Очень популярны они среди охотников, путешественников, любителей пикников на природе, а также среди ценители вкусной и полезной еды. Блюда в афганском казане получаются томлеными, ароматными, а готовятся быстрее, так как эта кухонная утварь построена по принципу скороварки.

Афганский казан – это национальная посуда Афганистана, которая используется и популярна с давних времен. Как и сотни лет назад, такое изделие отливается из алюминия, а затем его тщательно обрабатывают – шлифуют и полируют до зеркального блеска.

От обычной скороварки он отличается округлой формой и более толстыми стенками и дном. Благодаря наличию герметичной крышки внутри кастрюли увеличивается давление, а температура становится выше температуры кипения — порядка 120 градусов. Благодаря этому продукты готовятся быстрее, а овощи при этом сохраняют яркий цвет.

Какие виды афганских казанов бывают

Черные

Простые алюминиевые модели черного цвета обычно имеют не слишком большой вес, поэтому они удобны для домашней плиты. Они хорошо и быстро нагреваются, способны долгое время удерживать тепло. Внутреннее давление и толстые стенки значительно ускоряют приготовление продуктов.

По объему афганский котел бывает от 5 до 80 л, однако наполнять посуду можно лишь на 2/3 — это нужно, чтобы оставить место для жара. Перегружать казан нельзя, чтобы высокое давление и пар не сорвали крышку.

Двухцветные

Красивые комбинированные модели с двумя видами покрытия – коричневым вверху и никелированным внизу. Такой афганский казан-скороварка также имеет толстые стенки, прижимной механизм и два клапана на крышке – защитный и для выпуска пара.

Эстетичный внешне, он отлично дополняет интерьер кухни и может стать прекрасным подарком любителю настоящей восточной кухни. Объем посуды также варьируется – можно купить как маленький вариант на 5 литров, так и большой на 50 литров.

Плюсы афганских казанов

1. Универсальность. Можно использовать на природе или на кухне, на обычной плите.
2. Скорость приготовления. Мясо можно относительно быстро приготовить до нежного рассыпчатого состояния, а с остальными продуктами казан справляется еще быстрее.
3. Удобство. Можно выбрать объем «под себя» – для двух-трех человек или большой семьи.
4. Прочность. Толстый алюминий не разбивается и не деформируется во время перевозки, его можно брать с собой куда угодно.
5. Многофункциональность. Можно готовить блюда по разным технологиям – жарить, варить, тушить или даже варить супы.

Какие блюда можно готовить в афганском казане

Хотя афганский котелок имеет экзотический и необычный вид, готовить в нем можно любые привычные блюда — плов, супы, каши, овощи, мясо, птицу и многое другое. «Работает» афганский казан как обычная кастрюля, только с толстыми стенками и обтекаемыми боками. Блюда, приготовленные в нем, получаются намного вкуснее, чем в обычной посуде, благодаря сохранению в процессе готовки высокой температуры и давления внутри. Из-за этого все продукты сохраняют витамины и вкус.

Обтекаемая форма афганского казана дает пламени равномерно со всех сторон “облизывать” его. Пар, образующийся внутри емкости, быстро и мягко подвергает продукты внутри тепловой обработке. Благодаря этому все ингредиенты относительно быстро успевают пропитаться соком и ароматом, достичь мягкости и сохранить сочность.

Принцип готовки для большинства блюд единый: все подготовленные продукты в соответствии с рецептом загружаются в афганский казан одновременно, а затем его ставят на огонь на указанное время.

Любые блюда, которые вы готовите дома на каждый день или на праздничный стол, можно приготовить и в афганском котелке, даже компот из сухофруктов! Еда и напитки из казана будут еще более вкусными и ароматными, а также сохранят максимум пользы.

Индукционные плиты | Подставки под саджи | Садж сковорода | Чугунная посуда 20 литров | Газовые самовары | Коптильни из нержавеющей стали | Грили барбекю | Казаны и аксессуары | Кухонные ножи | Казан 30 литров | Шампура | Узбекская посуда | Узбекские наборы | Аксессуары для тандыров | Узбекские казаны | Узбекские ножи | Деревянная посуда | Афганский казан 50 | Казан 50 | Афганский казан 80