Как вы уже поняли, чугунный казан это необычная кухонная кастрюля. Это посуда, которая передается из поколения в поколение, имеет свою историю и со временем становится только лучше, естественно, при должном уходе.

 

 

Вот несколько полезных советов о том, как правильно ухаживать и хранить чугунный казан.

 

  1. После прокаливания нельзя чистить котелок металлической мочалкой, химией или абразивными средствами. Если казан используется очень редко, процесс обжига и прокаливания необходимо периодически повторять/
  2. Не оставляйте надолго в казане приготовленную в нем еду или остатки пищи. В противном случае, казан может окислиться и заржаветь, и вам снова придется его прокаливать;
  3. Со временем, если вы жарите, тушите или варите в казане блюда, используя жир или масло, антипригарный жировой слой будет постепенно появляться и крепнуть. Если же вы готовите блюда с повышенной кислотностью, например, используете помидоры или вино для тушения мяса, защитный антипригарный жировой слой будет разрушаться. Просто имейте это в виду!
  4. После мытья, казан необходимо тщательно протереть насухо и смазать маслом, во избежание появления ржавчины. Не стоит мыть чугунный казан в посудомоечной машинке (об этом мы говорили в предыдущем разделе);
  5. Храните казан в сухом и проветриваемом месте, не закрывая плотно крышку.

 

 

Как правильно мыть чугунный казан